Em virtude do pequeno espaço do imóvel propusemos um restaurante com a cozinha “explodida”, com as áreas operacionais e de estoque abraçando o salão. Uma imagem, portanto, que neste restaurante os clientes sentam-se à mesa na cozinha. Acompanham os processos, os cheiros, os ruídos… e olham os produtos, que ficam expostos pelo restaurante, desde à fachada, como um convite àqueles sabores, até a suas áreas internas.
projeto: Restaurante Mensa
localização: Vila Madalena – São Paulo, SP
ano do projeto: 2017
ano da obra: 2018
area construída: 140m²
autores: Rodrigo Ferreira Oliveira, thomas Frenk, Fabrizio Lenci, Fabio Riff
colaboradores: Bruno Lopes, Fernanda Zotovici
complementares: instalações - Ramoska e Castellani / exaustão e refrigeração - Marcos da Cruz / luminotecnico - MD estúdio / cozinha industrial - Macon
fotos: Pedro Napolitano Prata
